La cocina de Agrigento es un relato de mar, campo y dominaciones: griegos, árabes y tradición campesina han dejado en la mesa sabores únicos. Después de haber visto qué comer en Agrigento, aquí tienes los 8 platos típicos de Agrigento más famosos que probar al menos una vez: ingredientes, historia y cuándo degustarlos.
1. Pasta con le sarde
El primer plato siciliano por excelencia: bucatini con sardinas frescas, hinojo silvestre, piñones, pasas, azafrán y mollica atturrata (pan rallado tostado). Un equilibrio agridulce de origen árabe-siciliano, perfecto en primavera.
2. Cuscús de pescado
Herencia árabe de la costa de Agrigento: sémola de cuscús cocida al vapor y servida con un caldo de pescado variado y aromático. Para degustar en el litoral, de San Leone en adelante.
3. Caponata
El entrante siciliano más icónico: berenjenas fritas en agridulce con apio, alcaparras, aceitunas verdes, tomate y un toque de vinagre. Se sirve a temperatura ambiente, excelente con pan.
4. Sarde a beccafico
Sardinas abiertas y rellenas de pan rallado, piñones y pasas, enrolladas y cocinadas con hojas de laurel. El nombre recuerda al beccafico (papafigos), el pajarito goloso de higos: un clásico de la cocina de mar.
5. Arancine
El street food siciliano más famoso: bolas de arroz empanadas y fritas, rellenas de ragú y guisantes. Crujientes por fuera, fundentes por dentro: perfectas para comer paseando por las calles del centro.
6. Cannoli
El dulce siciliano más célebre del mundo: corteza de barquillo frito crujiente rellena al momento con crema de ricota fresquísima, gotas de chocolate y fruta confitada. Imprescindible.
7. Cassata siciliana
El pastel-icono de la repostería siciliana: bizcocho, ricota dulce, pasta real (mazapán) verde, glaseado y fruta confitada. Un triunfo de colores y sabores de las fiestas.
8. Dulces de almendra
Agrigento es tierra de almendras, celebradas en la Fiesta del Almendro en Flor: pastas de almendra suaves, mostaccioli y galletas aromáticas. El final dulce más típico de Agrigento que existe.
Dónde degustar los platos típicos de Agrigento
Para probar estos sabores, apuesta por las trattorias del centro histórico y de Via Atenea, a pocos pasos de nuestro B&B. ¿Quieres descubrir también las atracciones? Lee qué ver en Agrigento.
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